Refogue o músculo desfiado com os temperos a seu gosto. Depois de pronto, junte a batata amassada, misture bem e deixe esfriar. Depois de frio, junte o ovo, o cheiro verde e adicione farinha de rosca, amassando até a massa desgrudar das mãos. Modele os croquetes, passe-os pelo ovo, pela farinha de rosca e frite.
Obs.: Pode ser congelado cru e para fritar, não precisa descongelar, basta colocá-los em óleo bem quente. O músculo pode ser substituído por bacalhau ou frango desfiados.