Aqueça o óleo e frite a cebola, a folha de louro, o sal e a pimenta. Junte o suco de limão, o vinagre e o tomate. Deixe levantar fervura, junte as sardinhas já fritas. Cozinhe por 2 minutos. Retire e coloque em um recipiente de vidro. Sirva com pão italiano depois de 24 horas. Não precisa guardar em geladeira.