Bata no liquidificador as gemas, o leite condensado, o amido de milho, o leite de vaca, o açúcar, as raspas de limão, as gotas de baunilha e a ricota. Coloque em uma tigela e misture delicadamente as claras em neve, o fermento em pó e as uvas passas. Despeje em forma untada e asse até ficar dourada.
Pode ser servida com chantilly.