Misture o vinho branco ao suco de abacaxi, o açúcar mascavo e o molho inglês.
Coloque o tender na assadeira e regue com a mistura.
Cubra com papel alumínio.
Leve ao forno pré-aquecido por 1 hora.
Descubra e deixe por mais 1 hora, mais ou menos, regando com o caldo de vez em quando, até que esteja dourado.
Passe para uma travessa e decore em volta com fatias de abacaxi, colocando no centro de cada fatia uma cereja.
Dica: Sirva o molho que ficou na assadeira, engrossado com um pouco de farinha, à parte. Fica delicioso.