Frite a picanha inteira na panela de pressão, retire o excesso de óleo e frite também o alho.
Coloque o pomarola, as azeitonas picadas, a lata de caracu e a sopa de cebola, mexa bem, tampe a panela e deixe pegar pressão, conte 1 hora.
Não esquecer de sempre chacoalhar a panela.
Depois de 1 hora abra a panela, adicione o champignon e deixe ferver por mais uns 5 minutos. Retire da panela fatie a picanha coloque em um refratário e despeje o molho por cima. Sirva com batata palha, arroz branco e salada de legumes.