Name: Risoto de espinafre com arroz 7 grãos
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 xícara (chá) de arroz sete grãos; 3 xícaras (chá) de água; 2 colher (sopa) de azeite de oliva; 1 maço de espinafre (somente as folhas); 1/2 xícara (chá) de castanhas do pará picadas; 1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado (Salsa e Coentro); 1/2 xícara (chá) de creme de leite; 50 g de queijo parmesão ralado; Sal a gosto

Risoto de espinafre com arroz 7 grãos

Por SHIRLEY DO VALE

50 min

Ingredientes (4 porções)

1 xícara (chá) de arroz sete grãos
3 xícaras (chá) de água
2 colher (sopa) de azeite de oliva
1 maço de espinafre (somente as folhas)
1/2 xícara (chá) de castanhas do pará picadas
1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado (Salsa e Coentro)
1/2 xícara (chá) de creme de leite
50 g de queijo parmesão ralado
Sal a gosto

Modo de preparo

Passo 1 : Arroz:

Ferva a água.

Passo 2 :

Refogue o arroz em 1 colher (sopa) de azeite, tempere com sal, acrescente a água e deixe cozinhar por 40 minutos em fogo brando ou até que esteja cozido.

Passo 3 : Molho:

Em uma panela aqueça o espinafre somente para murchar. Retire da panela e pique. Volte para a panela, acrescente 1 colher (sopa) de azeite e as castanhas. Tempere com sal a gosto, porém sem esquecer do sal que está contido no queijo que será acrescentado. Acrescente o arroz cozido, o cheiro verde picado, metade do queijo parmesão e o creme de leite.