Coloque a gelatina em uma tigela e hidrate com 3 colheres de sopa de água.
Leve ao fogo, em banho-maria, por 5 minutos, ou até amolecer.
Bata no liquidificador a gelatina, o iogurte, o suco de limão e o adoçante e bata por 2 minutos, ou até ficar homogêneo.
Distribua em 2 taças individuais e leve para gelar por 2 horas, ou até endurecer.
No momento de servir, decore com raspas de limão.