Dissolva o fermento com o sal e o açúcar, adicionar leite, ovo e óleo misturar bem.
Adicionar o trigo aos poucos, sovar bem.
Deixar descansar por 30 minutos.
Preparar um vinagrete com todos os ingredientes, exceto a mortadela.
Abrir a massa colocar fatias de mortadela o vinagrete e enrolar o rocambole.
Colocar em forma untada com óleo e passar gema por cima do rocambole.
Levar para assar em forno alto até dourar, por mais ou menos 50 minutos.
Depois de assado retirar do forno e cobrir com um pano de prato úmido para ficar macio.