Cortes as berinjelas, a cebola e os pimentões em cubinhos, misture em um refratário.
Em outro recipiente misture os ingredientes restantes para o molho, exceto o orégano.
Regue as berinjelas do refratário.
Lleve em seguida ao forno por 40 minutos, durante o cozimento regue as berinjelas para não ficarem ressecadas.
Quando retirar o refratário do forno salpique o orégano e misture.
Depois é só servir com pães ou massa.
Se estiver geladinha e curtida de um dia para outro fica mais gostoso.