Retire todo o sal do bacalhau e desfie. Refogue-o no azeite e em seguida acrescente o leite de coco. Depois coloque a salsinha e cebolinha (bem picadinhas), a noz-moscada e por último o creme de leite.
Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 5 minutos, mexendo sempre. Transfira para um refratário e despeje o pomarola e por cima o queijo. Leve ao forno para gratinar.
Sirva acompanhado de arroz branco e batata souté.