Peneire a farinha, o fermento e o chocolate em uma tigela.
Bata no liquidificador os ovos, o óleo e o açúcar.
Adicione aos ingredientes peneirados.
Junte 2 xícaras de água fervente e mexa bem.
Despeje em uma forma forrada com papel manteiga, untada e enfarinhada.
Asse em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 30 minutos, ou até que esteja firme.
Desenforme e reserve.
Coloque o brigadeiro e o beijinho em dois recipientes separados, adicione 1/2 lata de creme de leite a cada um e mexa bem, formando um creme, reserve.
Dissolva o açúcar em 1 xícara de chá de água.
Leve ao fogo médio sem mexer.
Enquanto isso bata as claras em neve.
Quando a calda estiver em ponto de fio, retire do fogo e despeje lentamente sobre as claras, sem parar de bater, até obter um marshmallow.
Corte o bolo em 4 partes.
Na primeira coloque o beijinho, na segunda o brigadeiro, na terceira o beijinho e por último o brigadeiro.
Cubra com o marshmallow e polvilhe com os açúcar cristalizado, colocando as cores de modo que pareça um arco-íris.