Corte o provolone em cubos em seguida passe-o pela farinha de trigo, quebre os ovos e junte com a farinha de rosca. Molhe o provolone no ovo e na farinha de trigo, coloque um pouco mais de farinha de trigo e de rosca. Frite em uma frigideira e espere ficar molinho e dourado.
Adicione queijo ralado a gosto.