Em uma panela derreta a manteiga e refogue a mandioca com o tempero a gosto.
Junte o caldo de galinha e 1 xícara de chá de água fervente.
Cozinhe em fogo baixo até a mandioca ficar macia, se necessário coloque mais água.
Retire do fogo e polvilhe com o coentro.
Pode ser servido com arroz e carne cozida.
O coentro pode ser substituído por salsa.