Coloque o feijão de molho em uma vasilha por aproximadamente 1 hora.
Em uma panela de pressão de 1 litro, coloque o óleo, a cebola picada, acrescente o bacon, a calabresa e o paio picados em cubos, até dourarem.
Coloque o feijão e 3/4 de água na panela, os cubos de caldo de bacon, o sal e pimenta a gosto. Tampe-a e deixe cozinhar por aproximadamente 1 hora, observando neste intervalo o nível da água. Após cozido, separe metade da panela, bata em um liquidificador, retorne em seguida para a panela, pois isto irá engrossar o preparado. Sirva em pratos fundos acompanhando fatias de pão.