Separe as claras das gemas e bata em neve, separe em um recipiente as claras devidamente batidas.
Bata na batedeira as gemas e açúcar, até formar um creme claro.
Acrescente o leite lentamente com a batedeira ligada em velocidade baixa.
Em seguida com a batedeira ligada em velocidade baixa adicione a farinha de trigo, o amido de milho, o fermento em pó, bata mais ou menos 1 minuto e desligue a batedeira.
Retire e coloque as claras já batidas em neve, misture com a mão.
Coloque em uma forma de 40x50 cm, devidamente untada com gordura vegetal e forrada com papel manteiga.
Pode rechear com frutas.
Polvilhar farofa em cima da cuca, levar ao forno devidamente pré-aquecido, por cerca de 30 a 40 minutos.
Servir com nata e leite condensado.