Name: Macarrão com berinjela e molho branco gratinado
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 2 berinjelas médias em cubos (700 g); 2 cubos de carne (knorr, maggi etc); 1 cebola média picadinha ou ralada; 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga; 3 colheres de sopa de farinha de trigo; 2 xícaras de leite; 1 caixa de creme de leite (200 g); Pimenta a gosto; 200 g de queijo mussarela; 50 g de queijo parmesão ralado; 250 g de macarrão cozido em água e sal (penne, parafuso, talharim)

Macarrão com berinjela e molho branco gratinado

Por MÔnica Jácome de Lucena

45 min

Ingredientes (6 porções)

2 berinjelas médias em cubos (700 g)
2 cubos de carne (knorr, maggi etc)
1 cebola média picadinha ou ralada
2 colheres de sopa de margarina ou manteiga
3 colheres de sopa de farinha de trigo
2 xícaras de leite
1 caixa de creme de leite (200 g)
Pimenta a gosto
200 g de queijo mussarela
50 g de queijo parmesão ralado
250 g de macarrão cozido em água e sal (penne, parafuso, talharim)

Modo de preparo

Passo 1 :

Coloque a berinjela de molho em água fria com vinagre, para tirar o sabor amargo, por 30 minutos.

Passo 2 :

Refogue a cebola no óleo quente, por alguns minutos e acrescente a berinjela previamente espremida. Dissolva o caldo da carne em 1 xícara de água quente e junte a berinjela refogada, diminua o fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos, mexendo de vez em quando.

Passo 3 :

À parte derreta a margarina ou manteiga, polvilhe a farinha deixe tostar ligeiramente, acrescentando o leite aos poucos, mexendo bem após cada adição, até obter um molho encorpado. Acrescente a berinjela e tempere com a pimenta. Coloque o creme de leite e misture. Coloque o macarrão em um refratário, cubra com a berinjela e faça uma camada com o queijo mussarela, por cima polvilhe o parmesão. Leve ao forno médio cerca de 15 minutos para gratinar.