Branquear o espinafre e picar bem picadinho.
Refogar o espinafre, com a ricota, o alho e o gorgonzola.
Acrescentar o catupiry, o creme de leite e o leite, deixar ficar bem homogêneo.
Temperar com a pimenta e a noz-moscada, ajustar o sal.
Em uma travessa, dispor o molho de espinafre e ricota.
Cobrir com uma camada de folha de lasanha.
Dispor as fatias de peito de peru, seguida da de mussarela.
Colocar mais molho de espinafre e ricota, seguindo de mais massa de lasanha
Continuar a intercalar, até que acabe em molho de espinafre.
Polvilhar queijo ralado, cobrir com papel alumínio.
Levar por 20 minutos ao fogo médio, e mais 10 em fogo alto e sem o papel alumínio, para dourar.