Em uma panela funda , coloque o leite condensado, o leite, a maizena e as gemas desmanchadas. Misture bem.
Leve ao fogo sem parar de mexer, deixe levantar fervura até engrossar ligeiramente. Reserve.
Na vasilha da batedeira, bata as claras em neve, junte o creme de leite e bata mais um pouco. Junte o açúcar e bata mais um pouco. Misture o creme de gemas ás claras batida e bata mais um pouco. Despeje tudo na forma de buraco e volte ao freezer por 24 horas. Sempre faço essa receita a noite e na hora do almoço já posso servir.
Quando tirar do freezer deixe alguns minutos para o sorvete desgrudar da forma, vire em um pirex e sirva.