Em uma panela leve ao fogo o creme de leite sem o soro com 1 pacote de gelatina de morango. Mexa sem parar até começar a levantar fervura. Desligue o fogo.
Adicione o chocolate branco derretido e misture bem. Leve à geladeira em um recipiente raso.
Se estiver com pressa, coloque no congelador.
Enquanto isto, derreta o chocolate ao leite com o chocolate meio amargo e deixe amornar. Quando estiver mais firme, retire a massa da geladeira (ou congelador), modele as trufas e banhe-as nos chocolates derretidos. Coloque para secar sobre papel manteiga e passe sobre cacau em pó.