Enrole os peitos de frango já temperados, com o queijo e o presunto e prenda com palitos de dente, coloque-os para assar em forno médio por aproximadamente 20 minutos, em um refratário regado com pouco óleo apenas para não grudar no fundo, é importante que cubra com papel alumínio para que fiquem bem macios.
Enquanto isso prepare o molho.
Coloque a cebola picada para dourar com uma colher de margarina e o caldo de galinha, quando já estiver bem transparente, coloque o leite, a gema de ovo e o trigo, mexendo sempre para não empelotar, (fica um creme bem grosso e liso) em seguida coloque o champignon, o requeijão, a salsinha e a cebolinha e mexa bem.
Por último desligue o fogo e coloque o creme de leite misturando bem.
Retire o frango do forno (não precisa tirar a água que fica no fundo do refratário, isso se não estiver em excesso) cubra os enroladinhos com o molho e deixe no forno por mais 5 minutos.
Sirva a seguir.
Pode salpicar com queijo ralado para gratinar, fica ótimo.