Cozinhe bem as cenouras (pouca água) no óleo e sal.
A seguir faça um creme batido no liquidificador com as cenouras cozidas. Reserve.
Corte a mussarela bem picadinha.
Em uma panela doure a cebola com claybom, adicione o curry. Em seguida adicione o leite já misturado com a farinha de trigo, sal e 2 gemas. Coloque o creme de cenoura. Cozinhe em fogo brando.
Retire do fogo e jogue a mussarela já picada.
Bata 2 claras em ponto de suspiro e acrescente ao creme.
Unte um pirex com um pouquinho de claybom e ponha todo o creme.
Leve ao forno por 15 a 20 minutos.
Servir quente.