Corte a raia em iscas pequenas (mais ou menos 2 cm).
Soque os dentes de alho e junte o suco dos limões e o sal a gosto.
Tempere as iscas e deixe marinar no mínimo 15 minutos.
Coloque a farinha de trigo em um prato.
Despeje a cerveja em outro prato separado (um pouco de cada vez).
Passe as iscas na cerveja, depois na farinha de trigo.
Repita a operação de novo na cerveja e de novo no trigo.
Frite em óleo bem quente até dourar.
Retire do óleo e sirva.
Obs.: Pode-se substituir a raia pelo cação (fica ainda melhor). As iscas ficarão crocantes e deliciosas.