Em uma panela misture as gemas, a farinha de trigo, o leite condensado e o leite. Leve ao fogo e, sem parar de mexer,cozinhe até engrossar. Retire do fogo e misture delicadamente o creme de leite. Misture a calda do abacaxi com os biscoitos. Em um refratário alterne camadas de creme, de biscoitos e de abacaxi. Termine com o creme e cubra com o coco ralado.