Misture a farinha com o queijo e o sal. Junte a manteiga em pedacinhos e misture até formar uma farofa grossa. Adicione a água aos poucos até a massa ficar homogênea.
Unte 6 forminhas individuais para tortinhas e forre com a massa. Leve ao forno médio e asse por 15 minutos.
Enquanto isso prepare o recheio.
Bata os ovos até ficarem firmes.
Junte o leite, a farinha, sal e o queijo.
Despeje o recheio sobre a massa afundando-os levemente no creme. Leve ao forno moderado e asse por mais 20 minutos.