Aferventar o repolho inteiro. Refolgar o alho e a cebola, acrescentar a lingüiça e por ultimo o arroz e deixar cozinhar, até ficar a parecido com risoto.
Para montar, desfolhar o repolho e rechear com o arroz e fechar como se fosse uma trouxinha. Colocar em uma panela e com pouca água no fundo e deixar aquecer. Pode ser servido com qualquer molho.