Em uma frigideira anti-aderente caramelize o açúcar.
Despeje em um refratário redondo e reserve.
Descasque a manga e corte-as em fatias.
Sobreponha a manga sobre o caramelo cobrindo toda a superfície.
Abra a embalagem de massa folhada e corte-a um pouquinho maior que a medida da forma. Cubra a manga com essa massa. Leve ao forno médio por 30 a 40 minutos, ou até que esteja dourada.
Desenforme ainda quente em um prato de servir. Sirva fria, acompanhada pelo molho.
Misture bem os ingredientes do molho e sirva, sobre a tarte ou separado.