Abra o salmão ao meio (espalme-o).
Tempere com sal (cuidado com o sal, pois a manteiga já é salgada), pimenta-do-reino e o suco de limão.
Reserve por uns 20 minutos.
Feche o salmão e enrole-o com o papel alumínio.
Leve ao forno por uns 40 minutos ou até que a pele com as escamas soltem ao tirar o papel alumínio.
Em uma frigideira, derreta a barra de manteiga e frite as alcaparras.
Retire o papel alumínio (vai sair com a pele e as escamas).
Regue com as alcaparras.
Peixe muito fácil de fazer e excelente sabor. Sirva com arroz branco.