Picar a charque e colocar para escaldar.
Depois de escaldada, leve ao fogo baixo com a manteiga, o óleo e a cebola.
Misture até dourar as charques por inteiro,mas é pra dourar, não pra queimar.
Depois acrescentar os tomates picados, o coentro e o tempero, deixe pegar o gosto.
Acrescente as cenouras e as batatas cozidas em rodelas.
Depois que acrescentar os legumes cozidos misture com delicadeza para não desfazê-los, mas faça com que os legumes peguem o gosto da charque temperada.
Se quiser separe em um prato coberto por alface.