Cozinhar a couve-flor, escorrer e colocar em um refratário, fritar a cebola na manteiga até começar a dourar.
Bater os ovos com um garfo, temperar com sal, pimenta e noz moscada ralada.
Acrescentar o creme de leite com soro e a cebola frita, misturar tudo e colocar por cima da couve flor.
Colocar no forno por, mais ou menos, 20 minutos até dourar ligeiramente e estar firme.
Servir em seguida.
Ótimo para acompanhar carnes de panela como, por exemplo, o rolo de carne.