Corte as batatas em cubos ou ao meio e leve para o fogo com o creme de leite, a maionese, o coentro e o sal.
Mexa aos poucos, até que o creme esteja borbulhando levemente.
Acrescente a cebola, o tomate e o pimentão.
Mexa devagar, até que o creme esteja fervendo.
Retire e sirva acompanhando o arroz, frango etc.