Cozinhar a couve-flor inteira (não cozinhar muito, deixa-la firme).
Após o cozimento, deixar esfriar.
Enrolar uma fatia de mussarela e uma de presunto, fazendo um rolinho.
Enfiar os rolinhos entre os galhos da couve-flor, em todos os espaços disponíveis.
Passar maionese em torno da couve- flor, colocar em uma assadeira untada levar ao forno até dourar.
Servir em seguinda, ainda quente, porque o queijo irá derreter dentro dos galinhos da couve flor.