Cozinhe o arroz em água com a casca do limão cortado bem fininho e a manteiga.
Logo que estiver bem cozido, retire do fogo, adicione o leite já quente, o leite condensado e o açúcar.
Misture bem, leve de volta ao fogo até o açúcar incorporar bem.
Tire do fogo novamente, deixe esfriar e junte as gemas batidas.
Leve novamente ao fogo até que elas estejam cozidas.
Coloque em uma travessa ou em tigelinhas individuais e polvilhe com canela a gosto.