Em panela de pressão, cozinhe o peito de frango junto com o caldo de galinha por aproximadamente 30 minutos.
Deixe esfriar e desfie ou corte em pequenos cubos, reserve.
Enquanto isso lave o salsão e descarte as folhas, corte os talos em fatias finas. Corte as maçãs em pequenos cubos.
Em um recipiente grande, junte o peito desfiado, as maçãs, o salsão e a maionese, misture tudo.
Coloque em refratário, adicione o creme de leite por cima e leve para a geladeira para resfriar.