Bata primeiramente o milho com água no liquidificador,depois bata o restante dos ingredientes,menos a farinha de trigo. Depois de bater muito bem, leve a mistura ao fogo e deixe ferver. Ao levantar fervura retire do fogo e acrescente a farinha de trigo,mexa bem. Leve ao fogo novamente, mexendo até desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo e trabalhe com a massa ainda morna.
Refogue o alho e a cebola na manteiga,acrescente o tomate o peito de frango desfiado e o milho. Depois de estar bem refogado e cozido, retire do fogo e acrescente cheiro verde (opcional), deixe esfriar. Depois de frio,acrescente a mussarela picada e recheie os croquetes.