Salgue a gosto a carne
Faça furos em X na carne e enfie o alho (inteiros e descascados) dentro de vários lugares distribuídos igualmente .
Em uma forma untada com olho coloque o lagarto já temperado com alho
Passe um poco do alho batido sobre o lagarto e a água em volta do lagarto com a cebolinha cortadinha em rodelinhas
Coloque papel alumínio e asse por 2 horas ou até ficar macio.
Depois que o lagarto cozinhou tire o papel alumínio e deixe formar uma casquinha.