Bata as claras em neve e reserve. Bata o açúcar com a margarina até obter um creme. Adicione as gemas e bata mais um pouco.
Acrescente alternadamente a farinha de trigo, o leite de coco e o leite, bata até obter uma massa lisa, acrescente o fermento misturando bem, coloque as claras em neve e misture até incorporar à massa.
Leve ao forno médio pré aquecido, por mais ou menos 30 minutos, em forma untada e polvilhada com farinha de trigo.
Depois de assado e ainda quente fure o bolo com o garfo e coloque a cobertura.
Leve ao fogo o açúcar e a água e deixe ferver até obter uma calda rala. Acrescente o coco, mexendo bem por 2 minutos. Retire do fogo e coloque sobre o bolo espalhando bem.