Cozinhe o brócolis em água suficiente para cobri-los, com 1 pitada de sal. Após cozido coloque 1 copo de água no liquidificador, ainda quente, escorra a água do brócolis e coloque-o no liquidificador, bata deixando pedaços bem pequenos.
Em um recipiente dissolva o trigo no leite e reserve (não deixe o trigo aparecer, deve ser bem dissolvido).
Refogue o alho e a cebola em uma panela grande, depois coloque o molho do liquidificador, tempere a gosto e misture bem. Coloque o leite com a farinha de trigo já dissolvida na mistura. Deixe cozinhar até encorpar (ficar grosso).
Adicione o queijo ralado e misture bem.
Desligue o fogo e adicione o creme de leite sem parar de mexer. Reserve.
Refogue o frango previamente cozido e desfiado como preferir.
Em uma forma retangular alta coloque uma camada fina do molho de brócolis.
Misture o restante do molho de brócolis ao frango refogado.
Coloque uma camada de arroz, seguida de uma de molho e outra de queijo (ou mussarela), continue intercalando dessa maneira garantindo que a última camada seja de queijo (costumo fazer de 2 ou 3 camadas).
Polvilhe queijo ralado (e orégano, se gostar), cubra com papel alumínio e leve ao forno por tempo suficiente para o queijo derreter (todo o resto já está cozido).
Dicas: Pode-se acrescentar legumes e/ou azeitona ao arroz , além de catupiry durante o preparo do arroz de forno. Esse molho combina com macarrão também. Caso sobre molho ele pode ser congelado e usado em outro dia, já deixei até 8 dias.