Abra o lombo como uma manta.
Tempere com seu tempero habitual (alho, sal, sazón, azeite, alecrim, tomilho). Forre a o lombo com o queijo e o requeijão e enrole como se fosse um rocambole.
Use os bacons para fazer uma camada de anéis sobre o lombo.
Leve ao forno por 2 horas e 30 minutos com papel alumínio, dependendo do forno.
Sirva com arroz e salada.