Tempere o frango com sal uma hora antes de iniciar o preparo. Em uma panela grande, coloque óleo até forrá-la completamente e os pedaços de frango. Ligue a panela e deixe cozinhar os pedaços, virando a carne com cuidado para não desmanchar e não grudar na panela. Antes de completar o cozimento da carne, acrescente a cebola e o depois o alho, deixando-os fritos. Após, rale os tabletes de caldo de galinha por cima de tudo e misture bem. Complete com o molho de tomate e verifique o sal. Então, coloque o arroz colocando a mesma quantia de sal que você costuma usar para esta quantia, e acrescente água quente aos poucos, mexendo com cuidado, arraste a colher da borda da panela para o fundo, para não grudar embaixo, até cozinhar o arroz.
O arroz não deve ficar muito inchado, senão seca seu caldo muito rápido à mesa. Depois de cozido, por último, acrescente a nata ou creme de leite e misture bem. Sirva logo em seguida.