Em água com um pouco de sal, cozinhe a couve-flor em pedaços grandes, de maneira que fique bem firme, porém cozida.
Corte a ponta da bisnaga de catupiry e com capricho introduza o creme dentro das “arvorezinhas” de couve pelas aberturas, de modo que fiquem bem recheadas.
Enrole cada uma com uma fatia de presunto.
Agora enrole com uma fatia de mussarela.
Disponha em um refratário uma ao lado da outra.
Regue com um fio de azeite. Salpique o orégano, e leve ao forno por uns 15 minutos, ou até derreter o queijo.