Fure as ante-coxas com a ponta de uma faca e reserve.
Prepare uma mistura com o alho, o sal, a salsinha e a margarina.
Passe a mistura nas ante-coxas e coloque em um refratário de vidro ou porcelana. Cubra com papel alumínio e deixe descansar por 1 hora. Leve ao forno por 1 hora, acrescente o copo de água e deixe cozinhar por 40 minutos.
E retire o papel alumínio até dourar.