Em uma frigideira funda, coloque azeite suficiente para tirar a acidez da cebola (importante não deixar a cebola dourar).
Acrescente o presunto. Mexa constantemente para que não grude, até que o presunto perca a aparencia de cru. Acrescente a batata palha e por último a ervilha.
Abafe com uma tampa para que a batata amoleça um pouco.
Sal a gosto.
E está pronto para servir!