Tempere o pintado com limão, sal, salsinha e a pimenta dedo-de-moça bem fininha.
Unte bem o refratario com azeite, e coloque o peixe em camadas, alternando com rodelas de cebolas.
Terminado as camadas, regue com o restante do azeite.
Coloque o refratário ao forno coberto com papel alumínio por 50 minutos.
Para não ficar muito branco o prato, antes de servir salpique um pouco de urucum, salsinha e fatias bem fininhas de pimenta dedo-de-moça ou pimentão.