Lave bem os pimentões, retire as sementes e a parte branca. Pique-os em cubinhos.
Pique em cubinhos também, a cebola e o chester.
Em uma vasilha grande misture tudo: os pimentões, a cebola, o chester, as passas, as azeitonas o vinagre, azeite, sal e a pimenta-do-reino.
Misture muito bem para que todos os ingredientes incorpore o azeite e o vinagre.
Tampe e leve a geladeira de um dia para o outro.
Essa receita deve ser feita de vespera, para que os ingredientes possam curtir
É excelente para acompanhar carnes assadas ou para comer com um pão sírio.