Cozinhe as batatas com sal, depois de frias esprema-as.
Depois de espremidas coloque os ovos, o queijo ralado, misture tudo.
Adicione a farinha, assim que der o ponto que não grude mais na mão comece enrolar os nhoques.
Cozinhe-os em água fervente, quando os nhoques subirem e sinal que eles já estão prontos.
Faça o molho de sua preferência e coloque os nhoques.