Em uma panela coloque 100 g de coco ralado em flocos, 2 latas de leite condensado, 2 latas de creme de leite sem soro e 3 gemas. Leve ao fogo mexendo sem parar até borbulhar. Despeje num refratário de vidro e reserve.
Bata as claras em ponto de neve dura, coloque as 2 colheres de açúcar e bata até virar um creme liso. Desligue a batedeira, adicione 1 lata de creme de leite sem soro e misture delicadamente com uma colher.
Coloque sobre o 1º creme, decore com 100 g de coco ralado em flocos. Leve para gelar.