Leve ao fogo a água com o caldo de galinha, a margarina e o sal a gosto e deixe até ferver.
Despeje de uma só vez a farinha de trigo peneirada e mexa rapidamente até que solte da panela.
Retire do fogo e despeje sobre uma bancada.
Adicione a batata e incorpore bem com uma colher (pois estará muito quente) e amasse por cerca de 5 minutos.
Espere esfriar mais um pouco e modele os nhoques e coloque sobre uma travessa.
Acrescente o molho de tomate, polvilhe o queijo parmesão e o orégano.
Leve ao forno pré-aquecido, em temperatura moderada (180ºC), para gratinar.