Em óleo quente, refogue o bacon, junte o alho e a cebola, em seguida a cenoura e o milho. Tempere com sal, açafrão e por último o cheiro verde.
Misture tudo ao arroz já cozido, reserve.
Coloque em um refratário e prepare o creme branco.
Leve ao fogo a manteiga e deixe derreter, com uma espatula tipo batedeira, misture aos poucos a farinha de trigo.
Deixe cozinhar rapidamente e acrescente o leite aos poucos, até ficar um creme não muito espesso.
Tempere com a noz-moscada e um pouco de sal.
Com esse creme cubra o arroz no refratário e polvilhe queijo ralado.
Leve ao forno até dourar.