Leve os ingredientes ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
Retire e reserve dentro de uma travessa de vidro tamanho grande, oval ou quadrada.
Leve ao fogo até engrossar, retire e jogue por cima do outro, que já está na travessa.
Não vai ao fogo.
Bata as 6 claras em neve com as 8 colheres de açúcar.
Depois que estiver em neve bem firme desligue a batedeira e acrescente o creme de leite sem soro, misture e coloque em cima dos outros cremes que estão reservados.
Leve ao congelador de um dia para outro.
Para retirar o soro do creme de leite é só levar a lata ao congelador e deixar alguns minutos.