Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
Adicione o mascarpone ou requeijão e continue batendo até obter uma mistura homogênea. Misture o vinho ao café ainda quente.
Embeba os biscoitos rapidamente nesse líquido.
Cubra o fundo de uma travessa de vidro retângular com os biscoitos.
Espalhe sobre eles metade do creme de mascarpone ou requeijão e salpique com chocolate em pó. Repita a operação desta vez colocando os biscoitos no sentido contrário em relação aos que estão na travessa. Cubra com o restante do creme.
Deixe na geladeira por pelo menos uma hora. Corte em pedaços e sirva em pratos individuais, salpicando com cacao ou chocolate em pó.
Pode-se colocar raspas de chocolate em cima de tudo para decoração.